托雅Uva di Troia

托雅Uva di Troia葡萄简介 PRODUCER DETAIL

　　托雅(Uva di Troia)是一种古老的紫色皮肤红葡萄品种，发现于意大利靴子后跟的普利亚。这个品种还有其它熟悉的称呼，包括Nero di Troia和Sumarello。

　　特点

　　Uva di Troia的产量往往较低，这在一定程度上导致了它多年来产量的稳步下降，尽管它生产的葡萄酒质量高、酒体丰满。Uva di Troia葡萄酒通常是干的，酒精含量高，酸度适中。该品种生产大，紧凑的中型，厚皮浆果集群，这一特点，使Uva di Troia葡萄酒良好的结构和单宁。典型的口味包括覆盆子、樱桃、深色森林水果和李子到甘草和香料。

　　酿制葡萄酒

　　Uva di Troia被允许用于多种DOC优质葡萄酒，包括Rosso Canosa、Rosso di Cerignola、Orta Nova、Castel del Monte和Cacc'e Mmitte di Lucera。它在这些红葡萄酒和桃红葡萄酒中的比例从10%到100%不等，这意味着在一些单品种葡萄酒和混酿葡萄酒中也能看到这种葡萄。它最常见的混合伙伴是Bombino Nero、Montepulciano和Sangiovese。

　　这个品种很适合炎热的地中海气候。除了普利亚，几乎没有生产商生产Uva di Troia葡萄酒。