小满胜Petit Manseng

小满胜Petit Manseng葡萄简介 PRODUCER DETAIL

　　小满胜(Petit Manseng)是法国西南部的主要白葡萄品种之一，最常见的是作为一种丰富的甜葡萄酒，具有核果类特征，如桃子和杏，柑橘和甜香料的味道。

　　种植酿制

　　这种产量低的品种享受着一个漫长的成熟季节，让葡萄有时间在藤上枯萎，当多余的水分蒸发时，葡萄的含糖量就会集中在这里，剩下的葡萄干就会一波一波地采摘。小满胜厚实的果皮和松散的葡萄串让这一切得以发生，无论是好的还是坏的灰霉菌都没有危险：大多数Jurancon和Pacherenc du Vic-Bilh葡萄酒都不是灰霉菌感染，只是收获较晚。

　　小满胜的高酸度使这一延长时间的葡萄成熟成为可能。这种晚熟的葡萄能够在法国西南部温暖的地中海气候中保留这种酸度，平衡自然高含糖量带来的甜味。发酵通常在橡木桶中进行，尤其是在Jurancon，赋予葡萄酒更复杂、更辛辣的特性。

　　虽然小满胜在法国西南部最为常见，但它已经进入了西班牙，即巴斯克地区，并进一步扩展到澳大利亚和美国,尤其是弗吉尼亚州。

　　品种特点

　　小满胜葡萄包括小串和更小的浆果。成叶主要为圆形，没有明显的叶。幼叶，无论颜色如何微黄，有青铜色斑点和5个不同的裂片。

　　小满胜风味包括桃子、肉桂和枸杞的甜味和柑橘味。他们还散发出异国和夏季水果的香味，如芒果、菠萝和百香果。

　　由于它们含糖量高，被用作餐后甜酒。它们的酸度很高。它们对感官有一种复杂而辛辣的作用。