彭寿酒庄(Domaine Ponsot)是勃艮第一家酒商。
彭寿酒庄资料：
酒庄拥有者：劳伦·彭寿(Laurent Ponsot)
所在产区：莫雷-圣丹尼
年产量：600 多箱
红葡萄面积：3.15公顷
红葡萄比例：黑皮诺(Pinot Noir)100%
主要葡萄品种：黑皮诺
平均葡萄树树龄：50年
土壤类型：多石，带有少量棕土
葡萄采摘方式：手工采摘
葡萄园面积：3.15公顷
彭寿酒庄酒标：
彭寿酒庄酒款：
1、Domaine Ponsot Clos de la Roche Grand Cru Cuvee Vieilles Vignes, Cote de Nuits, France
彭寿酒庄(洛奇特级园)老藤红葡萄酒
产区： 法国» 勃艮第» 夜丘» 莫雷-圣丹尼
葡萄酒类型：红葡萄酒 酿酒葡萄： 黑皮诺
2、Domaine Ponsot Clos des Monts Luisants Vieilles Vignes, Morey-Saint-Denis 1er Cru, France
彭寿蒙特-路伊森(莫雷-圣丹尼一级园)老藤干白葡萄酒
产区： 法国» 勃艮第» 夜丘» 莫雷-圣丹尼
葡萄酒类型：白葡萄酒 酿酒葡萄： 阿里高特
3、Domaine Ponsot Griotte-Chambertin Grand Cru, Cote de Nuits, France
彭寿酒庄(格里特-香贝丹特级园)红葡萄酒
产区： 法国» 勃艮第» 夜丘» 热夫雷-香贝丹
葡萄酒类型：红葡萄酒 酿酒葡萄： 黑皮诺
彭寿酒庄历史：
该酒庄由威廉•彭寿(William Ponsot)创建于1872年。在此之前，威廉曾参加了普法战争，战后，威廉的父亲为他在莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis)购买了一 座房子和葡萄园。那时，酒庄大部分葡萄是用来私人饮用或供给威廉家族的餐馆(威廉家族在意大利北部拥有火车站饮食柜台的经营权)。1926年，威廉不幸离世，由于死后无子，该酒庄由他的侄子伊波利特•彭祖(Hippolyte Ponsot)接管 。当时，该酒庄的葡萄园包括：热夫雷•香贝丹(Gevrey-Chambertin)的列香园(Les Charmes)、拉罗什园(Clos de la Roche)和路易斯安特葡萄园(Clos des Monts Luisants)。其中路易斯安特葡萄园在1911年就开始种植阿里高特(Aligote)，这在当时是异乎寻常的，因为继葡萄根瘤蚜病害发生之后，勃艮第大都种植经济实惠，切实可行的霞多丽葡萄(Chardonnay)。
彭寿酒庄在1934年开始实行酒庄装瓶，这在当时是十分罕见的，即使在二战之前也只有10多家酒庄采用酒庄装瓶。随后，酒庄开始把酒出售到国外。1935年，伊波利特又热情于勃艮第AOC体系的界定，而恰好律师和外交家的职业训练让他在这次界定中发挥了重要作用。
1957年，伊波利特退休，彭寿酒庄由他的儿子吉恩·玛丽·彭寿(Jean-Marie Ponsot)掌管。吉恩·玛丽·彭寿曾经担任过莫雷·圣丹尼的市长，从1942年起，他开始在酒庄种植葡萄和酿酒。1961年，彭寿酒庄开始在一些葡萄园实行对分佃耕制法，如香波•慕西尼园(Chambolle-Musigny)、香贝丹(Chambertin)等。1972年，吉恩-玛丽的妻子杰奎 琳•彭寿(Jacquelyn Ponsot)继承了热夫雷地区的葡萄园，该酒庄又一次得到扩张。1975年，彭寿酒庄注册成了实业公司，吉恩-玛丽、杰奎琳为企业法人。1981年，吉 恩-玛丽的儿子——劳伦•彭寿(Laurent Ponsot)开始在酒庄工作。1983年至今，劳伦一直掌管酒庄事宜。
1983年劳伦接手酒庄后，在酿酒上也有一些独特之处。该酒庄虽然不完全认同自然动力(biodynamic)的种植法，但会参考月亮周期来进行葡萄园管理。葡萄的采收时间比其它酒庄晚，葡萄采收后不需要挑选葡萄果粒，因为果粒在采收前就已经在葡萄园挑选好了。葡萄压榨成汁后将在木桶中发酵10至20天， 随后葡萄酒在木桶中熟成30个月。
俗话说，天有不测之风云，彭寿酒庄也曾因假酒风波而受到牵连。据路特社报道，加州一位印尼籍的酒商因为卖假酒而遭到起诉。在这批假酒中，有一批是84瓶彭寿酒庄的假酒。其原因是这批酒里面有一瓶1929年份的酒，而彭寿酒庄直到1934年才开始在酒庄装瓶;其次还有一批1945年到1977年的圣•丹尼园 酒(Clos St. Denis)，而彭寿酒庄第一瓶圣•丹尼其实是在1982年才出产的。劳伦知悉此事后，马上飞往美国撤回所有假酒，并协助美国联邦调查局调查假酒贩卖商。 自此以后，为防范假酒，彭寿酒庄采取了一系列措施。如今，购买彭寿酒庄一级园及顶级园葡萄酒的人，可以透过DNA防伪卷标上的编号，查到卷标上的透明泡泡标示排列，如果编号不一样者，则有参与假酒买卖交易的嫌疑。
