在烹饪过程中，适当加点葡萄酒可以赋予菜肴一种奇妙的风味，让菜肴变得鲜美无比。
做菜用葡萄酒主要酸度：
葡萄酒包含糖分、酸和单宁，这些，都会影响它的口感;如果加入菜肴中，也会影响菜肴的口感。其他一些比较微妙的成分，如醇香，通常会在烹饪过程中挥发掉。为了让葡萄酒的主要成分可以与菜肴的味道达成平衡，要特别注意葡萄酒的酸度，在烹饪时少加一些柠檬汁或者酸，因为葡萄酒可以给菜肴带来酸味。
在用白葡萄酒来烹饪时，这点尤其需要注意，因为白葡萄酒的酸度通常比较高。如果是烹饪鱼肉或者蔬菜，最好选择一款干型的、未经橡木桶陈酿的葡萄酒。如果菜肴中包含洋葱、胡萝卜和番茄，由于这些材料都含有比较高的糖分，烹饪时最好选择相对偏甜的、酒体丰满的白葡萄酒，让菜肴的甜味与葡萄酒的甜味完美融合。
做菜用葡萄酒推荐一：1374庆典干红葡萄酒
广告语：人生值得庆祝的日子，要有“庆典”的影子
参考价：￥99.00
类型：干红
原产国：法国原瓶进口
级别：优质餐酒
酒精度：13%vol
储存温度：12-18度
最佳湿度：70%
贮藏条件：平放酒瓶，于阴凉处放置，避免光线照射。
品尝笔记：鲜亮的浅宝石红色，散发着新鲜的水果芳香，单宁柔和，口感柔顺易饮，年轻时饮用最佳。
做菜用葡萄酒推荐二：1374爱神干红葡萄酒
广告语：来自地中海的丘比特，给你一份浪漫的“微醺”
参考价：￥169.00
类型：干红
原产国：法国原瓶进口
产区：科比埃法定产区
葡萄年份：2018
级别：科比埃法定产区AOC
酒精度：14%vol
储存温度：12-18度
最佳湿度：70%
葡萄品种：佳利酿60%，歌海娜20%，西拉10%，慕合怀特10%
贮藏条件：平放酒瓶，于阴凉处放置，避免光线照射。
品尝笔记：酒液呈深邃的紫红色，迎面而来便是成熟的红色浆果气息，摇晃酒杯散发着成熟红布林、西梅的香气，淡淡的玫瑰花香及甜香料的甜美气息萦绕。入口新鲜多汁，圆润且平衡，口腔中充满着浓郁果香味道，单宁成熟顺滑，回味十足。此酒热情奔放，成熟易饮，让人不自觉的便想过饮几杯。 建议醒酒15~30分钟。
点击这里获取乐郎日常配餐用红酒推荐
